Οι πράσινες ελιές th!nkgreen μαζεύονται και διαλέγονται προσεκτικά, κυρίως από την περιοχή της Χαλκιδικής, με απόλυτη προσήλωση στις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας. Υποβάλλονται σε μεθόδους ωρίμανσης και διατηρούνται σε άλμη. Έτσι έρχεται στο πιάτο σας ένα προϊόν που συνδυάζει την κλασσική παραδοσιακή γεύση, καθώς και την εξαιρετικά υψηλή βιολογική αξία.