Ο επιλεγμένος τόνος της th!nkgreen είναι από την εκλεκτή ποικιλία albacares του είδους yellowfin (κιτρινόπτερος) με απαλό ροζ χρώμα, συμπαγή και τρυφερή υφή, μαζί με λεπτή ντελικάτη γεύση. Υπόκειται στην συνθήκη Dolphin Safe, σύμφωνα με την οποία τηρούνται οι προβλεπόμενες συνθήκες της αειφόρου αλιείας.
Ποια είναι τα ιδιαίτερα στοιχεία του τόνου μας;
- Ανήκει στην ποικιλία albacares του είδους yellowfin που θεωρείται άριστης ποιότητας παγκοσμίως
- Είναι αειφόρου αλίευσης πιστοποιημένος από την Friend of the Sea – FOS
- Υπόκειται στην συνθήκη Dolphin Safe
- Είναι πλούσιος σε ω-3 λιπαρά οξέα
- Βαπτίζεται στο ένα και μοναδικό ελληνικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής καλλιέργειας που του χαρίζει τέλεια γεύση
- Φυσική διαδικασία καπνίσματος χωρίς υπόγευση καπνού.
Καπνίζουμε τον επιλεγμένο τόνο yellowfin της th!nkgreen σε καπνό από ροκανίδια οξιάς, πεύκης και βελανιδιάς, τα οποία εισάγονται από το εξωτερικό και διαθέτουν την απαιτούμενη πιστοποίηση. Αξίζει να σημειώσουμε πως τα εν λόγω δένδρα δεν είναι μεταλλαγμένα τα ίδια ούτε έρχονται σε επαφή με μεταλλαγμένα φυτά. Τα ξύλα τους βράζονται και απεντομώνονται πριν από τον τεμαχισμό τους σε ροκανίδια. Καίγονται υπό απολύτως ελεγμένες συνθήκες διαθέτοντας συγκεκριμένο βαθμό υγρασίας και η αναλογία τους είναι τέτοια ώστε ο καπνός τους να αποδίδει το κατάλληλο άρωμα, το οποίο προστίθεται αρμονικά στο φυσικό άρωμα του τόνου yellowfin. Ο συνδυασμός του καπνιστού κρέατος τόνου με το ελληνικό έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο της th!nkgreen, το οποίο προστίθεται στην συνέχεια, επιτρέπει την δημιουργία μίας εξαιρετικής και πρωτότυπης γεύσης. Τα ω-3 λιπαρά οξέα του τόνου διατηρούνται αναλλοίωτα, οπότε συνεχίζει να αποτελεί στοιχείο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.
Η διαφορετικότητα στην γεύση που προστίθεται από το κάπνισμα, καθιστά τον τόνο της th!nkgreen έναν εξαιρετικό πικάντικο μεζέ για ούζο, ρετσίνα και μπύρα.
Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε και με τον καπνιστό τόνο μας τονοσαλάτες με πράσινα φυλλώδη λαχανικά ή όσπρια, ή να τον προσθέσετε μαζί με ελιές και κάπαρη σε σάλτσες ντομάτας και ζυμαρικά.
