Η Θρούμπα είναι μία ιδιαίτερη ποικιλία μαύρης ελιάς, στην οποία χρησιμοποιείται ένας ιδιόμορφος και μοναδικός τρόπος ξήρανσης. Ως εκ τούτου προσφέρει μία ιδιαίτερη γεύση, που επιζητούν οι γευσιγνώστες. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες.
Ιδιαίτερα γνωρίσματα της βιολογικής θρούμπας th!nkgreen:
- Ωριμάζουν πάνω στο δένδρο και μαζεύονται με το χέρι
- Έχουν τη μοναδική γεύση της Θασίτικης ποικιλίας
- Διατηρούνται σε περιβάλλον χαμηλής αλατότητας
- Συσκευάζονται σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα αζώτου
- Είναι αειφόρου Γεωργίας, πιστοποιημένες από την Friend of the Earth – FOE.
Η ποσότητα άλατος δεν ξεπερνά το 4%, επιτρέποντας την συντήρηση της ελιάς χωρίς αυτή να την καταστήσει ιδιαίτερα αλμυρή. Η μέθοδος τροποποιημένης ατμόσφαιρας αζώτου που εφαρμόζεται κατά την συσκευασία, εξασφαλίζει το ότι η ελιά δεν θα συμπιεστεί και θα κατακρατήσει τα υγρά της μαζί με τις ωφέλιμες ουσίες.
